“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解(liǎojiě)到我市不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着吗(ma)？ 为寻菌凌晨3点(diǎn)就上山 花式捡菌菇算是被大家(dàjiā)玩明白了！ 有网友(wǎngyǒu)“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉记者(jìzhě)，5月28日晚上他(tā)和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有(méiyǒu)到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到(wéndào)一股(yīgǔ)特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生(yěshēng)菌(jūn)，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明(tángcáimíng)介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被(dìbèi)视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较(jiào)高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常(cháng)出现的可食用野生菌主要有鸡(yǒujī)枞菌、金福菇(jīnfúgū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在(zài)我市已经有企业进行规模化(guīmóhuà)栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求(yāoqiú)极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等(děng)十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类(zhǒnglèi)，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得(dé)贵(guì)，我们很少会去进货来售卖。” 市民在(zài)市场上购买食用菌。 在现场，记者(jìzhě)看到不少(bùshǎo)市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉(gàosù)记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇(nájūngū)来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受(xiǎngshòu)“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意辨别(biànbié)野生菌 科学、安全(ānquán)、严肃食用野生菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇(zhěgū)、绿褶菇等，是我国南方地区最(zuì)(zuì)常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈(chéng)白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上(shàng)、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离(lí)人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起(yǐnqǐ)蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树(shuòshù)树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是(jiùshì)头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有(hányǒu)极毒(jídú)的环肽(huántài)毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来(zǒulái)的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖(jūngài)5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展(píngzhǎn)，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离(bōlí)。菌肉薄，白色(báisè)，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现(chūxiàn)强烈的胃肠不适症状(zhèngzhuàng)，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质(zīzhì)的餐馆 来源/全媒体(méitǐ)记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管